海盐奶油卷&肉桂黑糖卷

1: 准备材料。

2: 豆乳加温至40-45度。

3: 40-45度豆乳加入酵母，放置10分钟，让酵母活过来。

4: 将酵母豆乳，糖，盐，全蛋放入高筋面粉内。

5: 用汤匙将材料拌匀。

6: 揉至成面团。

7: 加入植物油。

8: 揉至光滑无油光。

9: 第一次发酵60分钟，手指按下无回弹即可。(如气温太低可发酵60-90分钟)

10: 将面团杆成长方形。

11: 准备室温奶油。。

12: 用刷子将奶油涂上薄薄一层在杆平的面团上。

13: 折成三折，杆平，重复上个动作一次后，再折成三折，杆平至1-1.5公分。

14: 用刀切成三角形。

15: 其中四片包入各5g长条奶油。

16: 另四片包入黑糖与肉桂粉。(全面涂上薄薄肉桂粉，黑糖放在三角形宽的那一边)

17: 先将奶油(黑糖)卷起，两边压紧，避免烘烤时奶油(黑糖)流出，卷起。

18: 卷好的样子。

19: 烤盘上放上烘焙纸，将卷好的面包放上，发酵第二次30-45分钟。

20: 二次发酵完成，涂上蛋液，奶油口味洒上海盐装饰。烤箱210度12分钟。

21: 出炉，放凉。