葱香肉松面包

1: 先制作面种:将全部材料拌匀，包上保鲜膜，冷藏12-17小时。

2: 发酵之后的面种产生明显的气泡，并且体积变大。

3: 面包体的食材除奶油外，其余和面种一起搅打成团，最后才加入奶油，打至奶油与面团完全融合，此时的面团相当湿黏，用刮板取出，在桌上先搓揉再甩打，直到面团渐变光滑，而且不需借助刮板，也不会沾黏桌面，就差不多可以拉出薄膜了。放入抺油的容器，发酵至两倍大。

4: 发好的面团分为9等份。滚圆后松弛20分钟。

5: 取一面团按扁后擀成楕圆长片，翻面后中间放适量的肉松，上面挤些美乃滋在上面。

6: 两边揑紧成细长橄㰖形，全部做完后，再稍微搓长一些。

7: 然后卷成卷，排入9吋方形烤模，若非不沾材质，要先抹油或舖烘焙纸。最后发酵至烤盘的8分满。

8: 发酵完成，先在表面刷上蛋液，撒葱花及肉松。再挤些美乃滋在上面。

9: 350°F烤约20分钟。