铜锣烧

1: 1.红豆泥(馅)制做：1.1.起锅开小火，倒入蜜红豆，加水。

2: 1.2.以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感）。

3: 1.3.至收干水份，成泥团状即可起锅。

4: 2.面糊制做:2.1.加入鸡蛋、鲜奶，先打散。

5: 2.2.再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒。

6: 3.平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅 (使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆)。

7: 4.待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金黄色即可。

8: 5.起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片。（此份量可做直径约8cm 10片=5组）

9: 6.取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘 轻捏合即可。

10: 7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用。