海鲜茄汁手工义大利面

1: 将中筋面粉混合盐之后，倒在揉面垫上，中间挖出一个洞，周围筑成一个面粉墙，接着将蛋依序打入。

2: 直接在面粉挖出的洞中将蛋打散。

3: 将周围面粉墙的面粉慢慢往内拨，与蛋液混合。

4: 成团后放置室温，盖上保鲜膜，让面团醒约一小时。

5: 将面团杆成喜欢的面条厚度(此约0.2cm)，洒上一些手粉(中筋)，再折成三折。

6: 依照自己喜欢的面条宽度，用刀子切出一样宽度的面条。

7: 最后将面条拉开，洒上手粉让面条不会黏在一起。由于是现做面条，滚水煮约3-5分钟即可煮熟。

8: 平底锅加入橄榄油烧热，接着加入蒜末炒香，再加入切块的蕃茄，待蕃茄炒软后加入透抽及草虾及白酒，海鲜熟后加入蕃茄泥，若过于浓稠可加适量水，面酱煮熟后加盐调味，最后加入面条拌匀，再洒上洋香菜叶末装饰即可。