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川味红烧牛腩

材料

牛腩 3斤,洋葱 1粒,蕃茄 2粒（小）,青葱 1把,姜片 7~8片,辣椒 3条,花椒 适量,八角 1小粒,辣豆瓣酱 2~3大匙,酱油 适量,米酒 适量,冰糖 适量,牛肉卤包（可不放） 1

做法

  1. 1: 【牛腩】︰冷水加温至滚去血水。【洋葱、蕃茄】︰切对半。【青葱、辣椒】︰分切两段。

  2. 2: 【深锅】︰水倒至1/3处，将卤包、葱绿、洋葱、蕃茄放入开火加温煮。（卤包勿煮太久，中途记得捞出）

  3. 3: 【炒锅】︰起油锅，依序放入葱白、辣椒、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖、牛腩。

  4. 4: 将【炒锅】的牛腩及酱汁倒入【深锅】中再加适量米酒煮约1小时即可。
（ 创建于2019-09-18 ）

红烧肉做法

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小知识

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