胖茄子 一颗,姜片 五片,蒜瓣 两颗,葱花 适量,酱油 两大匙,乌醋 一大匙,香油 一小匙,白胡椒粉 一小
1、茄子去皮(可省略)切成五公分长条放入盐水中备用。同时把辛香料切末。
2、热锅放油,放入辛香料爆香。加入茄条翻炒,放入调料、一汤匙水,加上锅盖闷至熟透。