古早味笋丝卤脚库

1: 准备好主要材料。

2: 笋丝必需3个小时前泡水，并且每30分钟换一次水，这样才能去除盐分。

3: 锅中倒入少许的食用油，用小火将脚库肉煎至金黄色。

4: 将笋丝铺在锅子底部，放上2颗八角。

5: 将煎好的脚库放到笋丝上面。

6: 准备酱油、米酒、冰糖与白胡椒粉等的调味料。

7: 将所有调味料倒入，并且加入清水至淹满笋丝为止。

8: 电锅外锅加入1杯水，然后启动开关。

9: 电锅跳起10分钟后，试一下汤汁的盐甜度，然后斟酌加酱油或是冰糖或是清水，以调整盐甜度，并且将脚库翻面；外锅再加入1杯水启动开关。

10: 电锅再度跳起后，让它继续闷煮2~30分钟，就可以盛到盘子，并且搭配一小盘清洗干净并且切段的芫荽(有的人可能对芫荽过敏)，美味上菜了。