南瓜咖哩油葱粿

1: 南瓜连皮洗干净，去籽。

2: 南瓜连皮洗干净，刨刀刨成丝状。猪绞肉冷锅中火炒散、炒熟，加油葱酥和胡椒粉拌炒匀捞起，成油葱肉燥，备用。

3: 在来米粉取250公克，加3杯水拌匀。

4: 牛头牌咖哩块，每块都可以各别分开，而且也很容易打开，方便料理及保存。

5: 南瓜丝少油炒香，加2杯水及咖哩块，慢慢把咖哩块拌煮融化，上盖小火，把南瓜煮熟软。

6: 南瓜煮到熟软加一半的油葱肉燥拌匀，再慢慢加上在来米粉水(粉水要搅拌，不要沉淀)，粉水边加边搅拌，搅拌到呈现浓稠的糊状。盛入容器内，容器事先要先抹一层薄油。

7: 把剩下一半的油葱肉燥，铺在粉糊上。入电锅架上，外锅1.5杯冷开水蒸熟。锅盖开一小小的缝隙来蒸，让蒸气跑出来，蒸气才不会回留在糕点上。

8: 电锅跳起，不要马上打开，续焖熟。而蒸煮的时间，依容器的大小深度斟酌。越深的，时间要拉长。取出放凉，用小刀延著模具周围画一圈，倒扣。

9: 切块直接吃或沾酱吃都可以。

10: 压模成幸运草。

11: 或煎得刺刺，直接吃或是沾酱吃。

12: 压模煎得刺刺，直接吃或是沾酱吃。

13: 煮汤吃也很优喔！加了山茼莴，好优喔！

14: 祝大家过个好糕年，也像幸运草一样，幸运一整年。