清炒三色玉米虾仁

1: 虾仁切粗丁以醃料略醃。

2: 玉米用刀削下玉米粒(可请菜贩代劳),四季豆掐掉头尾粗丝洗净后切丁,红萝卜削皮后切丁,青葱切末备用。

3: 以1大匙椰子油起油锅,入虾仁快速拌炒至颜色翻红立即取出。

4: 原锅续入1大匙椰子油炒香葱末,接着依序倒入玉米、红萝卜丁翻炒，倒入适量水翻拌均匀,盖上锅盖焖煮至食材熟透。

5: 打开锅盖倒入四季豆拌炒至颜色转绿。

6: 再次倒入虾仁拌匀,最后以盐及适量白胡椒调味即可盛盘上桌。

7: 完成。