年年庆有余

1: 食材大集合。

2: 安永鲜物海鲡切片以米酒及白胡椒粉稍醃。

3: 将青葱1根切段、1根切葱花,辣椒切斜片,粉丝泡软,老姜切片备用。

4: 平底锅下黑麻油小火爆香姜片及葱段后盛起备用。

5: 原锅放入海鲡片煎香后盛起备用。

6: 原锅加入水300cc及日式柴鱼酱油2大匙,再将作法4.的姜片及葱段投入(各厂牌酱油咸度不同,请酙量加入)

7: 将泡软的粉丝放入和酱汁拌匀。

8: 取一砂锅将作法7粉丝、辣椒放入,再舖上作法5.的海鲡片,盖上锅盖煮约5分钟或入味即可。

9: 可清烫蔬菜围边增色,上桌前洒上葱花即可享用!