蕃茄海鲜义大利面

1: 先熬虾汤:少许油中火炒虾头虾壳，炒至虾头变红且些许焦黄即可，可以闻得到虾的香味。加入350-400ml的清水(约普通马克杯一杯再1/3杯的水量)煮滚后再熬2分钟就完成虾汤了，熬虾汤中间，用夹子(如图)把虾头里的虾膏挤出来，才不会浪费了美味的虾膏，这就是后面我们煮义大利面要用的高汤

2: 倒出虾汤，沥掉虾头虾壳，留汤汁备用，同一个锅子不用洗，放入洋葱丁、蒜末、巴西里和少许油小火慢炒，因洋葱丁炒软要些许时间，小火慢炒洋葱丁才不会焦掉，洋葱丁呈透明软化后加入蕃茄丁拌炒，炒出茄红素

3: 再加入蘑菇拌炒一下，最后加入3大匙蕃茄红酱

4: 倒入虾高汤、新鲜迷迭香1根、义大利面煮至义大利面8-9分熟，比如我的义大利面包装上写需12分钟煮熟义大利面，就煮10分钟后试口感确认熟度，煮的中间如果汤汁不够再斟酌加热水。

5: 义大利面煮至8-9分熟后加入虾子、小卷、蛤蛎，煮至蛤蛎全开，其他海鲜也一定熟了~ 义大利面也刚好熟，吸满汤汁又不会太软!

6: 最后加入少许黑胡椒粒，九层塔，帕玛森起司，试味道，不够咸再加盐就可以上桌了!

7: 蛤蛎和蕃茄酱都有咸味，所以盐最后再斟酌加~