苍蝇头

1: 备料如图:韭菜花切除较老的部分和尾部的花后切成珠末，蒜头辣椒切末，豆鼓加些微开水泡2-3分钟。

2: 热锅后转中火，倒入猪肉末和蒜末爆香，加入米酒去腥。使用大火者注意蒜末不要烧焦，会有苦味。

3: 肉末稍有变色后倒入豆鼓和豆鼓水翻炒均匀，让肉末融合豆鼓味。

4: 转大火再加入韭菜花及辣椒翻炒，太干者可加一点点水避免焦黑，以适量盐巴调味即可起锅。