叁芭辣椒酱

1: 材料们

2: 酸枳酱/酸枳(罗望子) Tamarind，是提供酸味的食材。在东南亚店可以买到。

3: 加热水，拌一拌，把种子滤掉，取出罗望子的汁。备用

4: 干辣椒泡热水，大概10分钟。从中间剪开，把种子去掉。不然会很辣。

5: 锅热后，加入沙拉油，把小鱼干炸至金黄色，备用。

6: 把小鱼干(未炸),小红葱,蒜头,辣椒干,辣椒，虾米 打成泥。

7: 锅热后，加入沙拉油，把刚刚的辣椒泥倒入锅内，翻炒至辣椒泥的颜色变深红色和有香味飃出。

8: 加入小红葱(切片)，继续翻炒

9: 加入水

10: 加入罗望子汁

11: 加入椰浆，再依个人喜好加入糖和盐。我喜欢吃甜一点的所以加了1汤匙的糖。

12: 加入刚刚炸好的小鱼乾，拌炒3分钟。

13: 完成！！！