奶香燕麦小餐包

1: 材料1-4混合在一起, 加入鲜奶90g (须加热至滚烫), 用汤匙搅拌略可成团即可, 剩余之牛奶在搓揉过程分次慢慢添加.

2: 面团搓揉至均匀后再加入无盐奶油搓揉均匀至面团表面呈光滑, 可五指撑出薄膜即可.

3: 均匀加入燕麦杂粮分布至面团里.

4: 搓成圆状放在密闭空间静置做第1次发酵, 直到面团涨至1倍大.＊一般面团涨至1倍大约需1-3小时, 会因季节温度不同而发酵速度时间而异。

5: 发酵完后以手心用力拍打面团将空气打出(面团上下皆撒些手粉).

6: 平均分成8等份(每份约55g). 并搓成长条状备用.

7: 以捍面棍平压成长方条状, 再卷起来成长柱状. 并用塑胶刮板平压在面团上使压扁即可.

8: 做好造型后平放在烤盘上分隔, 并做第2次发酵至1倍大即可进炉烘烤. 预热170度, 烘烤15-18分钟上色即可.

9: 完成