咖哩苹果派
材料
咖哩块 1块,苹果(小) 2个,肉桂叶 6片,柠檬汁 1~2大匙,蜂蜜 少许,(派皮)低筋面粉 150克,(派皮)杏仁粉 50克,(派皮)细砂糖 25克,(派皮)发酵无盐奶油 80克,(派皮)鸡蛋(小) 1个,(内馅)发酵无盐奶油 100克,(内馅)低筋面粉 60克,(内馅)杏仁粉 60克,(内馅)细砂糖 30克,(内馅)鸡蛋(小) 2个
做法
-
1: 准备食材:这个苹果派多了咖哩味,把咖哩融入苹果里,好特别的美味。
-
2: 准备食材:牛头牌咖哩块,每块都可以各别分开,而且也很容易打开,方便料理及保存。
-
3: 咖哩块用小的铁汤匙,刮下成粉末状。 准备其他食材。
-
4: 肉桂叶剪碎,和咖哩粉末加入苹果片里;再加两大匙的柠檬汁拌匀,除了防止苹果氧化,也增添香气。醃渍半小时。
-
5: 准备派皮: 1.发酵无盐奶油室温软化,加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀,不要用压或是手揉,以免面粉出筋。 4.取出放塑胶袋上。 5.再拿另一个塑胶袋放面团上,杆面棍杆成0.3mm的厚度。 6.烤盘直接放上,再翻面过来即可。
-
6: 切掉边边不规则多余的地方。边边用叉子做出造型。中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀,引起突出不平的现象。
-
7: 内馅作法:1.发酵无盐奶油室温软化,加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀,不要用压或是手揉,以免面粉出筋。
-
8: 内馅装入派皮里,并且抹平。
-
9: 排入苹果片。烤箱170度预热。170度烤35分钟。如遇到上面颜色会太焦,请盖上一层铝泊纸。
-
10: 取出趁热抹上一层薄的蜂蜜即可。
-
11: 切开食用。浓浓的咖哩苹果味,飘满屋,香气四溢。
(
创建于2019-09-27
)