炼乳佐黑糖地瓜煎饼

1: 牛奶或保久乳皆可。黑糖浆可用黑糖粉代替。咖啡冰糖香气足，甜度低。可加糖或不加糖依个人喜好。红心地瓜本身甜度够。低筋面粉不用过筛。

2: 地瓜滚刀切小块，放入电锅蒸熟。记得要盖上内锅盖，避免水气跑入在碗中。导致地瓜面糊太湿!

3: 蒸熟地瓜捣成泥。

4: 加入10CC黑糖，可依个人喜好增加。若加多面粉就要多加点。也可不加糖，地瓜本身甜度够。

5: 低筋面粉不用过筛，分次加入拌匀。

6: 咖啡冰糖分次加入拌匀，可加糖或不加糖，依照个人喜好。

7: 拌匀后，可用平底锅煎，煎成地瓜煎饼口感软绵。或是用烤箱烤，口感较扎实。没烤箱可用电锅烤，地瓜面糊放入小碗，电锅不用加水直接按开关。以上用烤的以筷子插入没黏黏的就熟了。

8: 用汤匙挖一小坨比较好煎熟，全程小火煎熟不易烧焦。

9: 稍微变硬不沾黏，用汤匙或是铲子压扁。

10: 煎至焦黄色可翻面，2面煎成焦黄色就完成了。

11: 搭配手作伟特牛奶糖味道的炼乳，好好食啊!

12: 吃不完可以用保鲜膜冷冻，撒点面粉在用保险膜包好冷冻。要吃拿出来切成一个一个退冰。

13: 超级抗癌食物～