百香果戚风蛋糕

1: 百香果汁先与蜂蜜拌匀

2: 制作:蛋黄先与油拌匀备用*烤箱170度预热

3: 加入步骤一的百香果蜂蜜

4: 加入过筛的低筋面粉与盐~拌匀

5: 加入1-2大匙百香果粒~这步骤可以依个人喜好斟酌加或不加~我是因为觉得加了些许百香果粒~视觉较美~有些人不爱咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!!

6: 拌好的蛋黄糊状态~流动有折痕的

7: 蛋白加柠檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立状带点小弯钩

8: 先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀

9: 之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中~

10: 拌匀~拌好面糊呈现状态~浓稠的非水水的

11: 入模后记得刮平~否则成品会有高低落差

12: 两个戚风模~一个六吋圆形管模~一个七吋心型管模~入炉前清镇一下让大气泡释出~入炉~170度30分钟

13: 出炉倒扣

14: 放凉脱模

15: 享用