海鲜汤咖哩

1: 处理食材，洋葱、红萝卜、马铃薯切成一口大小，鸿禧菇去尾拨开，虾去头，若想去壳也可以，但因为我买急速冷冻虾，不建议退冰再烹煮，所以只去头！

2: 处理完成貌

3: 先干炒菇类，建议不要加油，干炒至香味冒出后先起锅。

4: 加一茶匙的油后，放入红萝卜、洋葱拌炒，炒到洋葱呈现透明状就可以了。

5: 再加入虾头煎出香味后，倒入ㄧ碗水，熬出虾高汤

6: 用锅铲轻压虾头，让汤汁出现些许橘红色即可就以将虾头取出，高汤即完成。

7: 将鲷鱼片斜刀片成一口的大小。

8: 将高汤、食材、咖哩块，再加一碗水，倒入较大的锅中炖煮15分钟。

9: 料多鲜甜的海鲜汤咖哩即完成！

10: 可加入水煮蛋或水煮青菜配色。单吃或加入面条或淋在饭上都很美味，是一道在凉凉秋日很适合动手做看看的美味料理喔！