绿咖哩椰汁鸡

1: 食材大集合。

2: 热锅下油，油热后转小火放入绿咖哩酱炒香。

3: 放入切块的鸡腿肉。跟炒香的绿咖哩拌炒。

4: 放入洋葱、干辣椒拌炒，这样可以增加香气又不会太辣。(辣椒适个人口味，可加可不加)

5: 炒到鸡肉出油后，倒入椰奶及加少许水，约200cc。

6: 等锅里的绿咖哩滚起来后，倒入切小块的马铃薯、红萝卜。盖上锅盖，小火煮10分把马铃薯、红萝卜煮软入味。

7: 最后倒入玉米粒。加少许盐调味。

8: 配上刚煮好的白饭，香喷喷的绿咖哩椰汁鸡完成。