卤肉

1: 首先三层肉必须川烫去血水后洗净，再先把材料都备好，有三层肉、豆干、蒜头、葱、酱油、冰糖、米酒、水。

2: 我是用肥肉的油下去把油逼出来，也可以倒点沙拉油。

3: 再把蒜末丢下去爆香

4: 再把肉炒一下，再倒入少许酱油呛锅，让肉有些许酱油颜色，再倒入米酒呛锅一下

5: 再把豆干放进去让豆干也有点酱油颜色

6: 最后把所有食材放进去加入酱油、冰糖、水盖过食材，用小火盖锅闷煮，滚后倒入少许米酒提香，再继续滚完关火盖锅让卤肉豆干上色约30分钟，再转移至大同电锅里闷煮。