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客家鲜肉汤圆

材料

粿粹2 斤,玉米粉或是糯米粉 少许,猪绞肉 300~400公克,干香菇 3~4朵,萝卜干末 100公克(半碗),蚝油 一匙,姜末 一小匙,油葱酥 2大匙,白胡椒粉 少许,烹大师 少许,香油 1.5

做法

  1. 1: 将香菇泡软切末,萝卜干用冷开水浸泡洗净切末备用

  2. 2: 将猪绞肉与调味料搅拌至有黏性

  3. 3: 再加入香菇末与萝卜干末搅拌均匀即可

  4. 4: 将粿粹放入滚水中煮熟成(粿母)

  5. 5: 取一盆子将粿粹捏散后加入粿母揉捏均匀成糯米团 分成约55颗左右(大小自订)搓圆

  6. 6: 取一个圆糯米球用大拇指压一个洞后转圈圈

  7. 7: 包入肉馅用虎口慢慢捏紧搓圆,

  8. 8: 盘子上洒上少许糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
（ 创建于2019-10-19 ）

汤圆怎么做

小知识

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