红烧焖牛腩

1: 把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂

2: 这些油不要丢掉，等下要藉油取油

3: 将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用

4: 把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样

5: 油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉)

6: 先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣

7: 加入牛腩拌炒至牛肉变色

8: 加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水

9: 加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。

10: 检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干。