咖哩猪五花握寿司

1: 将材料备妥，猪肉若是冷冻的，必须解冻才能使用。不喜欢太油的感觉可以选用「猪梅花肉」，一样能有美味的食感。

2: 首先将小黄瓜切成薄片，越薄越好，如此醃渍软化的速度会更快。切完之后，加入少许盐跟白醋，并稍微搓揉一下，可使小黄瓜加速出水软化，大概浸个5～7分钟即可。出水后，稍微用冰开水冲去盐份即可，可以保留脆度。

3: 同时，将咖哩炒酱加入少许柠檬汁，搅拌均匀，这将是整道料理画龙点睛的灵魂材料！

4: 起个锅，将猪五花放入锅中，直到两面金黄，肉片两侧慢慢卷成裙边即可。在煎的同时，可将白饭捏成入口大小，制作之前，可是双手掌心沾点冷水，捏制握寿司的时候才不至于黏手。

5: 猪肉片煎好后，用汤匙背面沾点「灵魂酱料」，并往猪肉上抹下去，撒点胡椒粒，并放上小黄瓜片即可完成！