酱烧香菇镶肉

1: 鲜香菇去蒂头(蒂头勿丢)、伞面画十字花、虾米泡水备用。

2: 葱切末、香菇蒂头切末、虾米切末、猪绞肉再剁一剁，拿一只大碗将葱+香菇蒂头+虾米+肉全部材料倒入。

3: 将肉馅调味料也倒入大碗中混合，拌一拌调一调。

4: 用手抓取适量肉馅(参考香菇伞内的空间大小，自行斟酌喔)，抓成丸状，类似做丸子的方式左右手抛一抛去除空气，然后填入香菇伞内。

5: 起油锅，肉面朝下煎，肉微焦黄后翻面，换煎香菇伞面。再重复一次动作。

6: 加入炖煮酱料，盖上锅盖煮5分钟(为让二面都上到酱色，中途可以翻面，再继续烧煮)

7: 盛盘，撒上葱花和芝麻，完成。