柠檬杯子蛋糕
材料
奶油(软化固体油) 150克,盐 1克,砂糖(糖粉) 150克,低筋(中筋)面粉 175克,泡打粉 1小匙,塔塔粉(可略) 1小匙,鸡蛋 2颗,牛奶 125克,柠檬汁 半颗,柠檬皮屑 1颗,鲜奶油 300克,柠檬马鞭草叶 12克,白巧克力 220克,奶油乳酪(室温) 250克,柠檬汁 1颗,柠檬皮屑 1颗
做法
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1: [蛋糕] 奶油软化后与糖、盐打发；
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2: 依序加入(每次加入以打蛋器搅拌均匀)：一颗鸡蛋、1/3粉类、一颗鸡蛋、1/3粉类、牛奶与柠檬汁、1/3粉类、柠檬皮削；
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3: 以油力士烘焙 (八分满)，摄氏190烤18-22分钟(竹签测试无面糊)。
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4: [甘纳许] 鲜奶油煮滚后加入柠檬马鞭草叶、盖起静置30分钟后过滤，加入白巧克力中使其融化，冷藏数小时至完全冷却。
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5: 柠檬乳酪霜 取出甘纳许打发至角状挺立，以刮刀分三次加入搅软的奶油乳酪中，最后加入柠檬汁与皮屑。
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6: [装饰] 依序装饰上：乳酪霜、挤入果酱的覆盆子、白巧克力片、马鞭草嫩叶、柠檬皮屑。
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创建于2019-10-07
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