蒜泥白肉

1: 洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末

2: 煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水稍微洗净浮沫及血水；将五花肉切片(有点厚度不要过薄)

3: 另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒，(水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟，熄火后续焖浸泡约15分钟

4: 捞起放到装满冰水的碗内冷却

5: 调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌，加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀

6: 装盘均匀淋上酱汁即可

7: 喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油