七夕情人苹果冰
材料
做法
-
1: 制作「苹果椀」。将苹果从高度2/3左右的部分横向对切、下半挖空。挖出的果实切丁备用。苹果椀苹果盖一起泡盐水以防变色。
-
2: 明胶粉加50cc温水、轻轻搅拌使其溶化。
-
3: 苹果原汁和砂糖、柠檬汁搅拌至砂糖完全溶化、加2(明胶水)搅拌均匀。
-
4: 制作蛋白霜。将蛋白和一半砂糖用打蛋器搅拌至起泡、再加入剩余半量持续搅拌。
-
5: 搅拌至「鲜奶油状」即成。
-
6: 将苹果丁加进3。
-
7: 将5的蛋白霜和6的苹果丁果汁混合搅拌。
-
8: 将7倒进1的苹果椀、放冷冻库直到完全冰冻即成♪(毎隔1~1个半小时取出搅拌。搅拌两~三次口感更佳!)
-
9: 情人冰♪
-
10: 若嫌挖苹果麻烦、也可省略苹果椀、直接只作苹果冰。
(
创建于2019-10-10
)