醃小芥菜
材料
做法
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1: 买回的芥菜水洗ㄧ遍，接近头部的沙子必须彻底冲干净
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2: 撒遍1大匙的粗盐
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3: 撒盐后静置10分钟，芥菜稍微软化后再加以揉搓，取一重物压着芥菜更容易出水
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4: 醃制4小时以后即可料理，若要保存，可以先沥掉盐水，再以干净塑胶袋包装存放冰箱，3天内是最佳赏味期，保存太久，颜色变黄则视觉不佳，也会像「酸菜」一样发酸。
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5: 上桌。
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创建于2019-10-11
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