义式猎人炖鸡
材料
大鸡腿 5 只,迷迭香1 根,蒜头 2瓣,橄榄油 1大匙,海盐 适量,现磨黑胡椒 适量,橄榄油 2大匙,洋葱 1个,蘑菇(大) 4朵,培根 5片,白酒 250g,高汤 250g,番茄糊 200g,二砂糖 少许
做法
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1: 迷迭香切碎,与蒜泥、1大匙橄榄油、海盐和黑胡椒一起混和, 均匀抹在鸡腿上,每个面都抹到,放在冰箱1小匙醃渍。
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2: 洋葱切碎,蘑菇切小块,培根切大约宽2公分的片状。
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3: 锅中放入2大匙的油,热锅。醃好的鸡腿取出,擦干多余水份和醃渍物,放入锅中间到表皮金黄色后取出,放一旁备用。
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4: 一锅子不要洗,利用刚才的橄榄油和鸡皮油脂,把洋葱、蘑菇和培根放入拌炒,到洋葱颜色变透明且软。
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5: 倒入白酒,接着放入番茄糊和高汤搅拌,煮滚。
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6: 将鸡腿放回锅中一起炖煮,加盖20分钟,移开盖子再20分到酱汁收干一些。试试看味道,觉得酸的话,可以加一点二砂糖让味道变圆润一点。
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7: 真的很喜欢这道料理,光是站在炉子前试味道,就一直吃木匙上面的酱汁......整个好番茄!好好吃啊!!使用DANSK珐瑯铁锅烹煮完直接上桌,无须另外盛盘,除可增添餐桌美感,也节省清洗碗盘的麻烦
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创建于2019-10-12
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