豆沙水晶糕

1: 西谷米加水浸泡10分钟。红枣去核切碎与豆沙拌匀。

2: 浸泡后的西谷米沥干水分。喜欢甜味可拌入适量的糖。

3: 用一个中空的模型，下垫锡纸，或是香蕉叶，要先抹些油，放入西谷米，压紧后放入豆沙馅，再填满西谷米，尽量压紧，然后把模型向上轻轻拉起，継续做下一个。

4: 这个分量用这样的楕圆模只能做到4个，完成后在表面放半粒糖渍樱桃做装饰。

5: 水滚后蒸约12-15分钟。

6: 刚蒸出来呈晶莹剔透状，冷却后就还原为白色了。