秋葵芋香南瓜炖饭
材料
白米 6分满量米杯,洋葱 80公克,南瓜 80公克,芋头 120公克,秋葵 2条,无盐奶油 20公克,北海道白酱料理(奶油) 1/8块,温水 230C.C,牛奶 80C.C,盐 1/8小匙,白胡椒粉 适量,起司片 1片,洋香菜 适量
做法
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1: 准备食材。洋葱、芋头、洗净去皮切块。南瓜,放入电锅蒸熟后压成泥。秋葵,洗净烫熟切片。好侍北海道白酱料理(奶油)1/8块和230C.C温水调匀后加入牛奶80C.C备用。白米,快速冲洗几遍沥乾,用厨房纸巾吸干水分备用。
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2: 平底锅,放入奶油,接着放入洋葱拌炒,炒到洋葱略呈透明,之后放入芋头拌炒,炒至芋头四面均匀沾附油脂,将部分芋头取出锅中,放入电锅中蒸10分钟。
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3: 原平底锅,仅留洋葱和些许芋头,倒入白米,加入部分已调匀的好侍北海道白酱汤(分次倒入)拌炒,开中火,拌炒至汤汁收乾,然后再倒入部分白酱汤拌炒,如此重复到白米仅米芯有点硬即可。
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4: 炖饭快好前,加入盐和适量白胡椒粉调味,再加入南瓜泥和部分白酱汤,让白米均匀拌上色,再放入蒸熟芋头拌炒一会,即可熄火。
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5: 盛盘时,放入适量起司片和秋葵切片,再洒上适量洋香菜即可。
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创建于2019-10-12
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