香煎午仔鱼

1: 1.准备食材。

2: 2.将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净(可于鱼背画刀)；以醃料醃置约 60分钟(夏季放冰箱冷藏)。

3: 3.把鱼用纸巾拭干表面的水份，起锅，放入适量的油，以中火热锅后，放入香鱼，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至受热面呈金黄色。

4: 4.翻面再续煎至二面呈金黄色即可。

5: 5.起锅盛盘，依个人喜爱撒上黑胡椒盐或七味粉或柠檬汁即可。