板豆腐镶肉

1: 干燥香菇泡软切细末，虾子清理干净后切小块放进鸡绞肉里，用酱油、盐、黑胡椒、酒、太白粉、蛋白和一点葱花抓一抓后醃一下

2: 豆腐用干净的布包起来吸水半天后，切开中间夹入食材1，或是可以直接将食材1放在切块的豆腐上面

3: 蒸熟后将鲜美的肉汁倒出来做酱汁

4: 将肉汁放进锅中用小火煮，加入蛋黄搅拌均匀，用盐调味，最后用太白粉勾芡，淋在板豆腐镶肉上面，再撒一点葱花即可

5: 也可以用同样的方式做大黄瓜镶肉喔~~~