奶油大理石蛋糕
材料
做法
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1: 1.奶油从冰箱取出,切小粒备用;2.蛋放室温;3.低筋面粉和泡打粉先一起过筛;4.烤箱预热180度;5.把烤盘纸剪到差不多大小,放进模具中
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2: 打发奶油,至颜色略白(记得要常常刮边,因为一定要均匀),约打发15分钟
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3: 慢慢加已过筛的低筋粉和泡打粉,先慢速搅拌,再中速打发
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4: 加入糖粉和盐,先慢速搅拌,再中速打发
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5: 用刮刀刮一下边缘,加1/3蛋,用刮刀先融合一下,再用搅拌器低速搅拌,重复此动作3次直至蛋液全下,用低速搅拌完后用中速把面糊打发细致
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6: 加入牛奶,用手动打蛋器混合,即成白面糊
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7: 可可粉加热水混合,水不够可以适量的加但不要过稀,
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8: 白面糊中取264,把可可糊一起混合,成巧克力面糊
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9: 把二种面糊交错的倒进模具中,每个约500g
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10: 180度烤约50分钟,放中层,在20分钟时在中间划一刀,快速转向,最后10-15分钟放倒数第二层(不一定,观察蛋糕状况)
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创建于2019-10-16
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