义式蕃茄牛肉蔬菜汤
材料
牛肉 160g,牛蕃茄3个 约1035g,洋葱半个 约245g,红萝卜半条 约205g,蘑菇 200g,高丽菜 150g,蕃茄酱 3大匙,开水 600C.C.,粗粒黑胡椒 1/4小匙,义式香料 1/4小匙
做法
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1: 备料,这次买到了很大颗的蕃茄,所以份量十足。
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2: 牛肉洗干净擦乾,切成小粗条,把黑胡椒和义式香料撒入拌匀醃20~30分钟入味。
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3: 蕃茄、红萝卜、洋葱切块,蘑菇切片,这些东西要切多大多小自己喜欢就好,切小一点比较容易煮软入味。
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4: 我后来才想起冰箱还有一些高丽菜,所以又切了一些高丽菜。
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5: 我用铸铁锅煮,打开小偏中的火候,直接冷锅放入醃好的牛肉条下去煎,不用放油,牛肉在煎的过程中会慢慢出油,所以不会沾黏锅子,牛肉煎了之后再煮会比较香。
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6: 牛肉煎到冒出香气后,把红萝卜和洋葱块倒入一起拌炒。
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7: 等洋葱炒到变得有点透明时,倒入高丽菜继续炒。
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8: 高丽菜炒软后,把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。
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9: 把所有材料炒到软,等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。
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10: 开水和蕃茄酱倒入全部搅匀。有些做法是会加入罐头蕃茄糊,但是我不常用到这个材料,所以不会特地去买一罐来放著,通常直接用家里现成的蕃茄酱,如果连蕃茄酱都不加的话也无妨,汤头会稍微清淡点而已。
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11: 盖上锅盖,以小火煮40分钟。
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12: 煮好后加适量盐巴调味就完成了,也可以再多撒一些黑胡椒跟义式香料进去,味道会更香!这时的汤很浓郁,如果觉得太浓的话,可以加入少量热开水调整一下。
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13: 这款汤品很好做,浓厚的蕃茄味真的是太赞了,这些蔬菜煮的很软烂很好入口,汤汁全都是精华,老人家跟小孩也可以吃的安心又营养哦!
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创建于2019-10-16
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