蜜无花果黑枣磅蛋糕

1: 前置作业：无花果&黑枣切成适当大小，放进煮滚的浓郁糖水，加柠檬汁和兰姆酒小火煮三到五分钟（无花果比较硬，煮五分钟，黑枣蜜饯较软可以最后两分钟再下），熄火放凉，醃渍两小时。

2: 磅蛋糕制作步骤一：室温软化奶油，打至乳霜状，分两次加糖，持续打发直到完全混合的泛白霜状奶油。

3: 步骤二：分次加入全蛋（室温），持续搅拌，避免油水分离，直到均匀。蛋要一颗一颗下唷~不然很容易油水分离，用打蛋器，低速（电动的话）持续搅拌均匀。

4: 步骤三：加入柠檬汁、兰姆酒&盐，面粉和泡打粉过筛加入，以切拌的方式，由下往上把面粉拌均匀。避免过度搅拌以免出筋。

5: 蛋分奶油霜均匀搅拌好后，基本四大材料就只剩面粉了，面粉泡打粉过筛后用刮刀以由下往上切的方式拌匀，拌匀即可，不用过度搅拌，以免出筋。

6: 步骤四：加入蜜好的无花果和黑枣，均匀搅拌，将面糊放入烤模，烤箱预热，170度烤45分钟。

7: 烤模的部分，使用的是长方形不分离烤模，为了脱模方便，可以裁剪适当大小烘培纸垫底。最后就是放进预热好的烤箱烤45~50分钟，判断熟了没可以用牙签戳蛋糕中心，不沾黏的话就可以了。

8: 蛋糕出炉～趁蛋糕热热的时候，把前置步骤蜜果干留下的浓稠果蜜涂在蛋糕表层。马上让卖相更上一层楼，风味也更好！看起来是不是很棒呀！！！

9: 磅蛋糕烤起来放个一两天会更好吃唷：P~这款磅蛋糕在冷冷冬天的室温可以保存5~7天，夏天比较热的话差不多可以3~5天，只要保存在保鲜盒里，放置在阴凉处即可，想要保存更久的话，冰到冷藏中，建议要吃的时候可以回烤3~5分钟，让蛋糕中奶油软化再吃会更可口！