越式班兰蜂巢蛋糕

1: 椰奶加糖及少许盐，煮至糖溶化，放凉备用。

2: 蛋先用剪刀把蛋黄剪破，用打蛋器贴住盆底把蛋打匀，不要打进空气，然后倒入冷却的椰奶。

3: 加入香草精、班兰精（pandan extract)拌匀。

4: 筛入木薯粉(tapioca starch)、粘米粉及泡打粉，用打蛋器拌匀，加入沙拉油拌匀，再用筛子过滤两次。

5: 倒入抺油的烤模，用9吋圆模或中空模均可。325°F烤约30分钟。或用竹籖测试，不沾生料即可。

6: 出炉后倒扣在凉架上，冷却后才脱模。

7: 切成片装盘。