咖哩玉米香葱面包
材料
高筋面粉 300g,全麦粉 20g,低筋面粉 80g,糖 40g,炼乳 30g,盐 3g,奶粉 15g,速发酵母(约1/2大匙) 约5g,蛋(去壳约52g±5) 1颗,牛奶180g ±10,奶油(室温软化) 40g,馅料： 适量,冷冻玉米粒(放室温去水份) 10-12大匙,葱切末2支 约25-30g,白胡椒粉 少许,盐 少许,糖 少许,黄咖哩粉(可多加口味较重) 约1小匙,美奶滋(量为可全裹上为止) 适量,全蛋液(剩下的可涂面包表面) 1大
做法
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1: 除了奶油，先将全部材料揉成团再加入奶油，再揉至可拉出些微的薄膜，静置约1.5至2倍大
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2: 压出空气取出面团分成10-12等份揉成圆型，再杆成扁圆形中间稍微压下去一个凹，或卷成长条形，2者中间都要划刀(割深一点)静置约30-40分
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3: 快发酵完成前先将馅料全部拌匀
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4: 烤箱预热180度10分，面包表面先涂抹蛋液在舖上馅料，表面再挤上一些沙拉酱(可省略)，入烤箱中层烤约13-15分钟至上色，上色太快请降温续烤，若上色较慢可在调整190度
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5: 时间到可闷3-5分，颜色也会在上色一些
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6: 太好吃了又在做一次分享他人，但表面有美奶滋不方便装袋，所以用白芝麻也不错～可在馅料上洒些黄咖哩粉，烤的时候香气十足
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7: 烤13分之后再调190度烤2分上色即分明
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创建于2019-10-20
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