家常肉香蒜苗炒豆干

1: 家里从婆婆家流传下来的陈年炒锅，内锅锅底早就刮的花不溜丢

2: 外锅的陈年锅巴是我不想碰触的痛(怕洗到手脱臼也洗不掉>

3: 经由爱料理介绍，得知"补锅达人"有补锅的服务，赶紧送修试试，不多久，送回来的老锅宛若新生，内锅刮花的锅底经过低温烧结之环保奈米陶瓷涂料磁化修缮后，看起来啵儿亮，随锅还附上相关使用及清洗说明，并贴心的附赠一只环保袋^^

4: 外锅也经锅补锅达人细心修缮，改为暖色调的红色，一样闪亮亮好讨喜!p.s.内锅外锅补锅时皆可以自行选色喔:)

5: 不须养锅、开锅，简单以少许清洁剂加点水(或以清水直接清洗也OK)，再以海绵或棉布轻轻刷洗即可(避免使用钢刷或绿色菜瓜布用力刷洗)

6: 以纸巾擦干锅面就可以开始料理啦^^

7: 先以超家常的肉香蒜苗草豆干试补锅，将所有食材备齐，豆干切片，蒜切末、辣椒斜切、蒜苗分蒜白、蒜绿斜切成片，梅花肉片(可再切小片些)以醃料醃渍约10分钟

8: 倒些许油入锅中，放入豆干，煸炒至两面金黄，豆香四溢后取出备用；以往老锅煸炒豆干时会稍微黏锅的豆乾，补锅后完全不黏锅啦!!

9: 放入蒜末、蒜苗蒜白的部分爆香

10: 加入肉片、辣椒，翻炒至肉色变白

11: 放入豆干，倒进酱油、米酒、糖、白胡椒等调味料，翻炒均匀至上色收汁入味，

12: 起锅前撒上蒜苗蒜绿的部分，淋1小匙许香油，稍微翻炒一下，乾乾净净倒入盘中

13: 香喷喷的肉香蒜苗炒豆干，老锅新用，美味完成，开动啦:)