免揉干果面包

1: 核桃先150度烤10分钟,待凉剥小块.

2: 面团的材料放入盆中混匀,成一个团状(不用光滑面)加入核桃和葡萄干,混合一下不用搓揉.

3: 盖上保鲜膜,放在室温中12小时至16小时.

4: 在桌面上撒些许高筋面粉,倒出面团(此时的面团充满大气泡)手上沾些手粉将面团空气拍出.

5: 用擀面棍将面团擀成长方形,再折成三折,再对折. 再用双手略搓成一个圆形,放入钢盆盖上保鲜膜,续发酵90分钟呈两倍大.

6: 当面团发酵至80分时,砂锅连盖子入烤箱预热220度10分钟.

7: 面团倒入预热好的砂锅(此时砂锅很烫要小心)盖上盖子移入烤箱,220度烤30分钟后,取下盖子续烤10分钟表面呈金黄色.

8: 完成。