红豆年糕迷你杯

1: 将所有材料准备好。红豆放入塑胶袋里用手掌压一压，这样才不会吃到硬硬的颗粒。

2: 铝杯里涂上薄薄的沙拉油，蒸完后比较好脱模。

3: 把水烧开，放入黄砂糖搅拌至融化，熄火。

4: 倒入糯米粉中搅拌均匀至无粉团为止。

5: 将红豆拌匀倒入铝杯里。

6: 放进电锅里蒸(外锅放量米杯4杯水)1小时20分钟，冷却后脱模即可切片食用。

7: 如果担心蒸出来的红豆年糕会水水变软烂，有可能蒸的时候水蒸气滴落到年糕里，这时可以在杯口放个内盖，再盖上外盖就不会有上述情形了。

8: 这个配方调整过二次才成功的，别看那个黄砂糖份量很多，其实吃起来也没想像那么甜，自己觉得甜度刚刚好，如果各位想自行减少糖量的话，可能完成后年糕吃起来会比较干、也偏不甜。