金针苏格兰蛋
材料
鹌鹑蛋 7颗,香肠 2根,绞肉 80g,太白粉 适量,蒜头 2瓣,白胡椒粉 适量,原色金针 28根,大白菜 适量,柴鱼汁高汤 适量,柴鱼花 1小把,水 200cc,酒 40cc,味霖 40cc,酱油 20cc
做法
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1: 备妥食材,将大白菜洗净切片,备用~
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2: 柴鱼汁高汤做法非常简单:只要将柴鱼汁高汤所有材料放入锅中煮热后,捞出柴鱼花即可~
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3: 金针泡热水备用~
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4: 将香肠去除表面膜衣,剁碎放入容器中~
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5: 再加入绞肉、蒜末、太白粉、胡椒粉,用手拌均匀,然后摔打出筋性,备用~
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6: 将煮熟的鹌鹑蛋沾上一圈太白粉 ,再包裹搅拌好的香肠肉,一颗蛋用4根金针包裹表面,将多余的蒂头剪掉,用些许的肉末黏好,依序完成全部~
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7: 取一蒸盘,将大白菜铺约8分满~
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8: 将蛋丸子摆在大白菜上,淋上柴鱼汁高汤~
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9: 放入电锅中,外锅放入一杯水蒸煮至跳起既可~ps:锅子记得要用牙签留下缝隙,这样水蒸气就不会流入食物中喔!!
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10: 上桌品尝~^o^
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11: 完成。
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创建于2019-10-21
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