爆浆奶油餐包

1: 前一晚:将液种材料拌匀即可，室温发酵夏天30分钟(冬天60分钟)，放入冰箱冷藏12-16小时

2: 将主面团材料(奶油除外)，加入全部液种(不用回温)，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜，将打好的面团移出到桌面

3: 将面团直接分割成16个面团(每个约35克)，直接滚圆整齐排放在烤盘上，发酵至2倍大(约60分钟)

4: 进烤箱前在面团上抹上适量的全蛋液，送进已预热好上/下火 210度/190度的烤箱(家用烤箱请用190度)，烤约12-15分至表面金黄即可

5: 准备好奶油馅，这次我用的是义大利蛋白奶油霜，待餐包完全冷却后，用花嘴从斜上方挤入餐包内即可。记得不要挤在餐包太下方，免得烤时奶油会漏馅

6: 奶油馅我没挤很多，怕胖啦~哈

7: 想吃爆浆的效果，记得小烤箱(早餐烤吐司的那种)先预热5分钟，餐包放入后关电源闷约3分钟(看餐包的数量调整)，这样餐包就不会臭灰搭、然后就有爆浆的效果哦~