豆腐肉末蒸鸡蛋

1: 豆腐切成3/4英寸厚大片，待用。

2: 肉末用料酒、酱油、蠔油和鸡精拌一下，再加水和芡粉抓一下制成肉泥，待用。

3: 鸡蛋打好，加入200毫升176F（80C）的水和适量的盐，再搅拌一下，待用。

4: 用三个中号烤盘，每个烤盘中先用大片豆腐垫底，再铺上一层1厘米厚的肉泥，最后倒入打好的鸡蛋，用重型的锡纸将烤盘封严，放入烤箱400F（204C）烤30分钟。

5: 将烤盘从烤箱中取出，揭开锡纸，撒上葱花即可。