日式味噌汤

1: 将葱洗净后，放在沾板上去头，利用刀面的部分将葱压扁，左手压着食材，右手持刀与左手并用切花备用。

2: 洋葱洗净后，去头跟尾剥皮，切对半切条，再切丁备用。

3: 豆腐放在沾板上，利用拖拉法将豆腐切片，再切小块备用。

4: 先倒入30g的水与味噌包、干贝粉、米酒、味醂搅拌均匀后，再倒入470g的水煮滚。

5: 煮滚之后，加入洋葱丁、熬煮至入味，再加入板豆腐、葱花、细柴鱼片煮熟后备用。

6: 倒入碗里，最后撒上海苔丝即可完成。