里昂沙拉

1: 首先制作面包丁。将法式长棍面包切成长1cm的方块。平底锅中倒入橄榄油，放入面包丁煎烤上色。

2: 制作水波蛋。先把鸡蛋打在小碗中。锅里放入大量热水煮沸后倒入醋(比例大约是1ℓ的热水加3大匙醋)，用汤瓢等在锅里绕圈制造出漩涡。沿着锅缘内侧慢慢倒入鸡蛋。煮2分钟后轻轻捞起。

3: 培根切成棒状，切除鸡胗的硬皮与筋，撒上少许盐与胡椒。

4: 油倒入平底锅加热，煎3的培根。培根上色后倒入红酒醋，随即关火。将培根放在铺了厨房纸巾的浅盘上。

5: 将奶油放入4的平底锅中，煎3的鸡胗。

6: 将蔬菜与法式油醋酱混合，盛盘。放上2的水波蛋、4的培根、5的鸡胗以及面包丁。撒上胡椒与荷兰芹碎末。