石狩锅
材料
鸿喜菇 1袋,新鲜香菇 6个,马铃薯 1个,绢豆腐 1盒,胡萝卜 1条,白萝卜 半条,大白菜 半棵,青葱(段切) 1棵,水菜(段切) 几棵,鲑鱼 1块,昆布 1块,水 1.5升,清酒 1汤匙,味淋 2汤匙,混合味噌(白味噌：赤味噌) 2汤匙：3汤匙,奶油 15克
做法
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1: 在大汤锅里盛1.5升开水和干燥昆布，烧沸之前熄火，三至四个小时后捞起昆布。
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2: 白萝卜与马铃薯要轮切，厚度约0.5cm以下，然后丢进昆布高汤里煮十分钟至八成熟，捞起备用。
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3: 大白菜剥下叶片洗净，像大写A字一样斜斜切开嫩叶和茎部，把他们分开。茎部切成几个三角形，叶片也一样。
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4: 切好的大白菜茎部放置在锅底，舀一半分量的味噌在其上，再铺白菜叶子。
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5: 香菇以刀子左右斜切，切十字花。鸿喜菇切走根部。
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6: 鲑鱼洗净拭乾，切块。
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7: 依喜好把预备好的材料摆放上锅子，可以把处理白菜、鸿喜菇和胡萝卜时剩下的厨余藏在白菜堆里( 不浪费 )，白萝卜与马铃薯交叠，最后加上剩下的味噌、味醂 、清酒和奶油，倒进一大半高汤，煮沸。
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创建于2019-10-27
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