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扁鱼烧豆腐

材料

鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

做法

  1. 1: 备料

  2. 2: 1. 扁鱼用剪刀剪碎2. 其余材料切成适当大小

  3. 3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出

  4. 4: 1. 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜2. 红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒

  5. 5: 1. 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果

  6. 6: 2. 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡3. 酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!
（ 创建于2019-10-27 ）

豆腐的做法

小知识

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