免揉核桃肉桂卷
材料
高筋面粉 250g,全蛋 1个,速发酵母粉 4g,砂糖 10g,无盐奶油 25g,盐 少许,水 110g,肉桂粉 适量,黑糖 适量,核桃 适量,葡萄干 适量,无盐奶油 20g,全蛋 1个,糖粉 60g,鲜奶 30
做法
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1: 高筋面粉,水,蛋,酵母,砂糖拌匀后再加入室温融化奶油搅拌均匀
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2: 室温发酵1-2小时~(冬天请用发酵箱发酵一小时)，再将面团放入冰箱冷藏发酵至少12-14小时，如果可以24小时为佳!
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3: 冷藏面团取出放置室温一小时，再洒手粉杆成4mm的长方形，涂上奶油，将肉桂粉与黑糖的混合馅料铺满面团，再洒上核桃与葡萄乾，卷成长条状，切割成适当大小，再发酵1小时。
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4: 发酵完成于面团上均匀涂上蛋液，预热190度烤箱烤30分钟至上色~
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5: 出炉后淋上糖霜即完成!
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创建于2019-10-29
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