泰式炸春卷

1: 准备/处理食材。冬粉泡发剪小段/红萝卜刨丝/香菇切细丝，把春卷内馅调料加入拌匀至稍有黏性。

2: 包春卷。春卷皮摊平放入馅料，折起1/3饼皮再左右折包起，封口处涂抹蛋白黏合。起油锅160°C炸7分钟即可。 放生春卷入锅时，先让筷子夹住生春卷，黏合处向下，在油锅中慢速来回转动10秒， 免得黏锅。

3: 准备春卷沾酱，搭配嫩叶生菜一起食用。